به گزارش بازار، حیاط و تراس رستوران‌ها در بیشتر ماه‌های سال خالی می‌ماند، در حالی که اجاره‌اش کامل پرداخت می‌شود. سقف متحرک این متراژ را به فضای قابل استفاده در تمام فصل‌ها تبدیل می‌کند. پرسش اصلی کسب‌وکارها هم دیگر فقط «قیمت سقف متحرک چقدر است» نیست؛ می‌خواهند بدانند این هزینه در چه مدتی برمی‌گردد و نوسان ارز چه اثری روی آن دارد.
گروه مهندسی تیوان در این گزارش نشان می‌دهد صاحب رستوران و کافه چطور بازگشت سرمایه سقف متحرک را برای کسب‌وکار خودش حساب کند و نوسان ارز از کدام بخش وارد قیمت این سازه می‌شود.
سقف متحرک چطور فضای باز را چهارفصل می‌کند؟
سقف متحرک سازه‌ای است که با یک دکمه روی ریموت کاملاً باز یا بسته می‌شود. در روزهای خوب، رستوران حال‌وهوای فضای باز را دارد و در هوای نامساعد، همان فضا به سالنی سرپوشیده تبدیل می‌شود.
در سقف‌های متحرکی که گروه مهندسی تیوان اجرا می‌کند، سازه از آلومینیوم ۶۰۶۳ ساخته می‌شود و پوشش، بسته به نیاز پروژه، پارچه‌ای، شیشه‌ای یا آلومینیومی است. هر سقف آبراه دارد تا آب باران به ناودان هدایت شود. برای زمستان و برف هم راه‌حل مشخص است: یک هیتر زیر سقف، برف را ذوب می‌کند و آبش را به آبراه می‌فرستد؛ به این ترتیب حتی برف سنگین هم مانع استفاده از فضا نمی‌شود.
برای این‌که فضای مسقف در سرما کاملاً بسته شود، اطراف آن با شیشه گیوتینی یا زیپ پرده پوشانده می‌شود. نتیجه، یک سالن چهارفصل است که هر وقت لازم باشد دوباره به فضای باز برمی‌گردد.
این سازه‌ها سبک‌اند و بار قابل توجهی به ساختمان اضافه نمی‌کنند. به گفته کارشناسان تیوان، اخذ مجوز شهرداری برای آن‌ها هزینه‌ای ندارد؛ موضوعی که برای کسب‌وکاری که نمی‌خواهد درگیر ساخت‌وساز سنگین شود اهمیت دارد.
بازگشت سرمایه سقف متحرک را چطور حساب کنیم؟
بازگشت سرمایه سقف متحرک از یک تقسیم ساده به دست می‌آید: هزینه اجرای سقف، تقسیم بر سود خالصی که فضای مسقف در هر ماه اضافه می‌کند. نتیجه، تعداد ماه‌هایی است که طول می‌کشد سقف هزینه خودش را برگرداند.
هر رستوران اعداد خودش را دارد، اما مسیر محاسبه برای همه یکی است و در سه گام انجام می‌شود:
• گام اول، درآمد ماهانه فضای اضافه: تعداد میزهای فضای باز × دفعات پر شدن هر میز در روز × میانگین مبلغ فاکتور هر میز × روزهای کاری ماه
• گام دوم، سود خالص ماهانه: درآمد گام اول × حاشیه سود رستوران، منهای هزینه‌های اضافه همان فضا (مثل انرژی گرمایش و نیروی سرویس)
• گام سوم، ماه‌های بازگشت سرمایه: هزینه اجرای سقف ÷ سود خالص ماهانه
| متغیر محاسبه |
از کجا به دست می‌آید |
| تعداد میزهای فضای باز |
نقشه فعلی حیاط یا تراس |
| دفعات پر شدن میز در روز |
آمار فروش روزهایی که فضای باز فعال بوده |
| میانگین فاکتور هر میز |
صندوق یا نرم‌افزار فروش رستوران |
| روزهایی که فضا به خاطر هوا تعطیل بوده |
سوابق سال قبل؛ همین روزها هستند که سقف به چرخه درآمد برمی‌گرداند |
| هزینه اجرای سقف |
پیش‌فاکتور تفکیکی مجری |
یک نکته در این محاسبه اغلب نادیده می‌ماند: عمر مفید سقف متحرک ۱۵ تا ۲۰ سال است. اگر هزینه اجرا را بر ۱۵ سال تقسیم کنید، هزینه سالانه سقف به دست می‌آید و می‌توانید آن را با سود فقط یک فصل سرد مقایسه کنید. این عدد سالانه، تصویر واقعی‌تری از هزینه می‌دهد تا مبلغ کل پیش‌فاکتور.
قیمت سقف متحرک رستوران به چه چیزهایی بستگی دارد؟
قیمت سقف متحرک رستوران به چند عامل اصلی بستگی دارد؛ از جمله متراژ و دهانه فضا، نوع پوشش سقف، مکانیزم حرکتی و موتور و تجهیزات تکمیلی مانند هیتر و پوشش جانبی. به همین دلیل، نمی‌توان برای همه پروژه‌ها قیمت یکسانی در نظر گرفت و هزینه نهایی پس از بررسی محل، اندازه‌گیری و طراحی مشخص می‌شود.
پلی‌کربنات یکی از گزینه‌هایی است که گاهی به دلیل قیمت پایین‌تر پیشنهاد می‌شود. با این حال، تیوان استفاده از این متریال را برای سقف متحرک رستوران توصیه نمی‌کند؛ زیرا در مقایسه با گزینه‌های مناسب‌تر، عمر مفید کمتری دارد و می‌تواند باعث افزایش دمای فضای زیر سقف شود. همچنین در صورت طراحی نامناسب، تهویه طبیعی فضا را محدود می‌کند و محیطی شبیه گلخانه ایجاد می‌شود؛ شرایطی که برای فضای پذیرایی رستوران چندان مطلوب نیست.
نرخ ارز چگونه روی قیمت سقف متحرک تأثیر می‌گذارد؟
تغییر نرخ ارز روی همه اجزای سقف متحرک به یک اندازه تأثیر نمی‌گذارد. در پروژه‌های تیوان، سازه و ریل در داخل کشور تولید می‌شوند، در حالی که موتور و پوشش پارچه‌ای وارداتی هستند. بنابراین، میزان تأثیر نوسانات ارزی به سهم هر بخش در هزینه نهایی پروژه بستگی دارد.
اقلام وارداتی؛ موتور و پوشش پارچه‌ای: قیمت این قطعات معمولاً ارتباط مستقیمی با نرخ ارز دارد و با افزایش آن، هزینه تهیه این اقلام نیز بیشتر می‌شود.
سازه و ریل ساخت داخل: این بخش در داخل تولید می‌شود، اما قیمت مواد اولیه آن مانند آلومینیوم و فولاد از قیمت جهانی فلزات و در نتیجه نرخ ارز تأثیر می‌گیرد. طراحی، ساخت، حمل و نصب: این هزینه‌ها عمدتاً ریالی هستند و بیشتر تحت تأثیر تورم، دستمزد و هزینه‌های اجرایی قرار دارند.
در نتیجه، افزایش نرخ ارز لزوماً به همان نسبت باعث افزایش قیمت نهایی یک سقف متحرک با سازه ساخت داخل نمی‌شود. برای صاحب رستوران، بهتر است پیش‌فاکتور به‌صورت تفکیکی ارائه شود تا مشخص باشد چه بخش‌هایی تحت تأثیر ارز هستند. همچنین پیش از عقد قرارداد، تاریخ اعتبار قیمت و شرایط تعدیل آن را به‌دقت بررسی کنید.
بازگشت سرمایه در خرید سقف متحرک
برای یک کسب‌وکار، به تعویق انداختن اجرای سقف متحرک هم می‌تواند هزینه داشته باشد. اگر فضای باز رستوران در فصل سرد قابل استفاده نباشد، بخشی از ظرفیت پذیرش مشتری از دست می‌رود. بنابراین، تصمیم‌گیری فقط بر اساس احتمال افزایش قیمت سقف متحرک منطقی نیست و باید درآمدی را که می‌توان از فضای مسقف به دست آورد نیز در نظر گرفت.
برای تصمیم بهتر، دو موضوع را با هم مقایسه کنید: افزایش احتمالی هزینه در صورت به تعویق انداختن پروژه و درآمدی که در این مدت می‌توان از فضای مسقف به دست آورد. زمان اجرای پروژه نیز اهمیت دارد؛ پروژه‌های بزرگ‌تر ممکن است به چند هفته زمان برای طراحی، ساخت و نصب نیاز داشته باشند. بنابراین اگر هدف، آماده‌سازی رستوران برای فصل سرد است، بهتر است فرایند تصمیم‌گیری و اجرا را زودتر آغاز کنید.
گروه مهندسی تیوان در زمینه طراحی و اجرای سقف متحرک، سایبان و سازه‌های چادری فعالیت می‌کند. سقف متحرک رستوران کوهسار و هتل پرشین از جمله پروژه‌های این مجموعه در فضاهای پذیرایی هستند.
تیوان تولید سازه و ریل را در داخل مجموعه انجام می‌دهد و فرایند پروژه را از طراحی تا ساخت و نصب دنبال می‌کند. برای دریافت مشاوره و بررسی شرایط پروژه، می‌توانید به وبسایت www.tivants.com مراجعه کنید.
نظر شما