سیر، در همه جای دنیا و در همه‌ی فصول یافت می‌شود و تاریخی چندین هزار ساله از مصرف و استفاده انسانی دارد. این سبزی از خانواده‌ی پیازها است و بیشتر در مناطق آسیای مرکزی و شمال شرقی ایران یافت می‌شود. سیر انواع متفاوتی دارد اما در ژاپن سیرهای مخصوصی وجود دارند که رشد زیادی داشته و به همین دلیل به سیر گردن کلفت معروف شده‌اند.