کاهو بروکسل درواقع یک سبزی اروپایی است که بیش از ششصد و پنجاه سال از قدمت آن در اروپا می گذرد. اولین بار ساکنین بلژیک به کاشت و مصرف آن روی آوردند و اکسیری برای درمان بسیاری دردها است و تمام اعضای بدن از آن تغذیه می کنند. بروکسل حاوی مقدار زیادی کلسیم، گوگرد، ارسنیک و ید است و برای تقویت خون و رفع کم خونی نیز بسیار مفید است.