بازار؛ گروه کشاورزی: در حالی هل یکی از محصولات کشاورزی است که پرورش آن به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارد و در واقع هل یک محصول ارزشمند تجاری است که در آشپزی، داروها و عطرها در سراسر جهان استفاده می شود.
گواتمالا تولید کننده بیش از ۵۰ درصد هل تولیدی در جهان
در این میان گواتمالا بزرگترین تولیدکننده هل در جهان است و بیش از نیمی از تولید جهانی را تأمین می کند و این کشور که به خاطر هل سبز مرغوب خود شناخته می شود. گواتمالا با اختلاف زیادی در تولید هل جهانی پیشرو است به طوری که طبق آمار سازمان فائو سالانه تقریباً ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ تن هل تولید می کند. بخش عمده آن، به ویژه به کشورهای حوزه خلیج فارس مانند عربستان سعودی و امارات متحده عربی صادر می شود، جایی که هل در نوشیدنی های سنتی مانند قهوه (قهوه عربی) استفاده می شود. هل همچنین یک ماده اصلی در شیرینی های هندی و شیرینی های اسکاندیناوی است.
طبق آمار فائو، هند دومین تولیدکننده بزرگ است که به خاطر کشت هل با کیفیت بالا در کرالا، تامیل نادو و کارناتاکا شناخته می شود و تولید این کشور سالانه بین ۲۰ تا ۲۲ هزار تن می رسد.
همچنین نپال رتبه سوم تولید جهانی هل را دارد و عمدتاً هل درشت (که به هل سیاه نیز معروف است) را کشت می‌کند و تولید آن سالانه به ۶ تا ۷ هزار تن می رسد. این هل در تپه‌های شرقی کشت می شود و یک محصول عمده برای کشاورزان کوچک است. هل نپالی طعم دودی دارد و معمولاً در غذاهای خوش طعم استفاده می شود.
از سوی دیگر اندونزی هم هل سبز و هم هل سفید را بیشتر پرورش می دهد. هل این کشور در داخل کشور استفاده می شود و به بازارهای جنوب شرقی آسیا صادر می شود. آن هم در شرایطی که طبق آمار فائو تولید سالانه هل در این کشور به ۲هزار ۵۰۰ تا ۳ هزار تن می رسد.
سریلانکا نیز به عنوان پنجمین تولید کننده هل سالانه هزار و ۵۰۰ تا ۲ هزار تن تولید دارد در حالی که هل سریلانکا اغلب با چای و قهوه کشت می شود.
پیش بینی نرخ رشد مرکب سالانه ۶.۴۰ درصدی بازار هل تا ۲۰۳۰
نکته قابل تامل اینکه طبق گزارش جدید سایت تحقیقی mordorintelligence در سال ۲۰۲۵ اندازه بازار هل ۰.۸۹ میلیارد دلار و پیش‌بینی می شود که با نرخ رشد مرکب سالانه ۶.۴۰ درصد تا سال ۲۰۳۰ به ۱.۲۲ میلیارد دلار برسد. طبق این گزارش، مصرف کنندگان خاورمیانه ای که ۳۲.۴ درصد از حجم جهانی را در سال ۲۰۲۴ به خود اختصاص داده اند، همچنان به شکل دهی روند طعم‌ها در سراسر جهان ادامه می دهند.
از نظر جغرافیایی، خاورمیانه در سال ۲۰۲۴، ۳۲.۴ درصد از سهم بازار هل را به خود اختصاص داد و پیش بینی می شود که سریع ترین نرخ رشد مرکب سالانه ۹.۳ درصد را تا سال ۲۰۳۰ تجربه کند
در واقع گزارش بیانگر این است که خاورمیانه همچنان مرکز تقاضا است و ۳۲.۴ درصد از مصرف جهانی را در سال ۲۰۲۴ به خود اختصاص داده است. بخش خرده فروشی مواد غذایی بسته بندی شده عربستان سعودی که ۲۲.۹ میلیارد دلار فروش داشته است، حجم قابل توجهی از این محصول را از طریق فرهنگ عمیقاً ریشه دار قهوه هل دار خود جذب می کند. مقررات شورای همکاری خلیج فارس، بررسی‌های دقیق کیفیت و صدور گواهینامه حلال را الزامی می‌کند و صادرکنندگان را تشویق می‌کند تا اسناد مربوط به عملیات پس از برداشت و قابلیت ردیابی را اصلاح کنند. به این ترتیب است که با پیش بینی نرخ رشد مرکب سالانه ۹.۳ درصد تا سال ۲۰۳۰، این منطقه پویاترین مسیر توسعه را برای بازار هل ارائه می دهد.
از سوی دیگر در این گزارش آمده است: آسیا و اقیانوسیه همزمان به عنوان تولیدکننده و مصرف کننده عمل می‌کند. نقش دوگانه هند، عرضه داخلی را محدود می‌کند و اغلب صادرات را برای جبران کمبودهای داخلی ناشی از آب و هوا هدایت می‌کند. طبقه متوسط رو به رشد اندونزی با معرفی هل به دسرها و نوشیدنی‌های مدرن، به این روند شتاب می‌بخشد.
در حالی که آمریکای شمالی و اروپا روندهای ممتازسازی را در خود جای داده‌اند که تقاضا برای هل ارگانیک گواهی‌شده و تجارت عادلانه را افزایش می دهد. این مناطق، با وجود مصرف سرانه کمتر نسبت به خاورمیانه، در مجموع بخش رو به رشدی از بازار هل را تشکیل می دهند، زیرا تأکید آنها بر قیمت‌های واحد بالاتر، سهم ارزش کلی را افزایش می‌دهد.
نظر شما