گزارشی از یک اشتباه رایج در نانوایی ها

نان بی سبوس بخورید؛ دیابت و یبوست بگیرید!/ سبوس خام یا روی نان بی فایده است

حسینی، استاد گروه علوم و صنایع غذایی انستیتوی تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور می گوید: با انجام سبوس گیری گندم مواد مغذی همچون آهن و فیبر از آرد حاصل خارج می شود و به این ترتیب بیماری هایی همچون دیابت، یبوست و فقر آهن را رقم می زند.