چای قلب تپنده هنر، آشپزی، سیاسیت و فلسفه در هند است. طبق کتاب "زندگینامه چای" نوشته میشل فریمن و تیموتی اوفای، کشاورزان چینی اولین کسانی در جهان بوده‌اند که برگ‌های چای را دیده و مبادرت به پرورش آن کرده‌اند. چین هنوز بزرگ‌ترین تولیدکننده چای در جهان است که حدود ۳۵% چای خود را به کشورهای مختلف صادر می‌کند. این کشور همچنین بزرگ‌ترین مصرف‌کننده چای نیز هست و هرساله ۱.۶ میلیارد پوند برگ چای مصرف می‌کند.