به گزارش بازار، هزینه جهانی یک رژیم غذایی سالم در پنج سال گذشته ۲۵ درصد افزایش یافته و از خط فقر مطلق، یعنی زندگی با کمتر از ۳ دلار (۲٫۶۲ یورو) در روز، عبور کرده است؛ سازمان ملل هشدار داد.
ماکسیمو توررو کولن، اقتصاددان ارشد سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، در آستانه انتشار گزارش «وضعیت امنیت غذایی و تغذیه در جهان» در ۲۱ ژوئیه، در گفتوگو با خبرنگاران گفت: «در نتیجه، ۲٫۶۹ میلیارد نفر، یعنی تقریبا از هر سه نفر در جهان یک نفر، هنوز توان پرداخت هزینه یک رژیم غذایی سالم را ندارند.»
او افزود هزینه کنونی یک رژیم غذایی سالم که همه نیازهای تغذیهای را پوشش میدهد، با در نظر گرفتن تفاوت هزینه زندگی میان کشورها، به طور متوسط ۴٫۲۸ دلار برای هر نفر در روز است؛ رقمی که بالاتر از خط فقر مطلق، یعنی استاندارد بینالمللی سنجش فقر مطلق، با سقف ۳ دلار (۲٫۶۲ یورو) برای هر نفر در روز تعیین شده است.
بخش عمده این هزینه نه صرف تأمین کالری کافی، بلکه صرف گنجاندن مواد غذایی غنی از مواد مغذی در رژیم میشود.
توررو گفت: «کالری نسبتا ارزان است، اما تغذیه اینطور نیست.»
مواد غذایی پایه، یعنی خوراکیهایی که مردم هر روز مصرف میکنند مانند غلات و ریشهجات، بخش عمده کالری روزانه افراد را تأمین میکنند اما تنها ۱۳ درصد هزینه یک رژیم غذایی سالم را تشکیل میدهند.
او افزود: «در مقابل، میوهها و سبزیجات فقط ۵ درصد کالری لازم را فراهم میکنند اما ۱۶ درصد هزینه را به خود اختصاص میدهند، بنابراین به طور قابل توجهی گرانتر از غلات هستند و مواد غذایی با منشا حیوانی نزدیک به ۳۰ درصد هزینه را تشکیل میدهند.»
او گفت چالش اصلی این است که هدف نه تولید کالری بیشتر، بلکه قابلدسترستر و مقرونبهصرفهتر کردن مواد غذایی غنی از مواد مغذی باشد.
به گفته سازمان جهانی بهداشت (WHO)، رژیم غذایی ناسالم یکی از مهمترین عوامل خطر برای بار جهانی بیماریهاست، به ویژه در مورد بیماریهای غیرواگیر مانند بیماریهای قلبیعروقی، دیابت و سرطان.
نظر شما