فندق، این خوراکی خوشمزه و سودمند از اصلی ترین میوه ها و محصولات باغات گیلان است .وسعت باغ های زیر کشت فندق در گیلان ۱۷ هزار هکتار است. برداشت فندق در استان گیلان معمولا از ابتدای شهریور ماه آغاز می شود و در انتهای این ماه تابستانی به پایان می رسد. فندق علاوه بر مصارف داخلی، به کشورهای اروپایی و آسیایی نیز صادر می شود و سهم قابل توجهی در چرخه اقتصاد ایران و استان گیلان دارد.