به گزارش بازار، سازمان دامپزشکی کشور در راستای تضمین امنیت غذایی و سلامت جامعه، دو مأموریت مهم را به‌طور همزمان دنبال می‌کند: نظارت بر واردات نهاده‌های دامی در مبادی ورودی و کنترل بهداشتی فرآورده‌های طیور از مزرعه تا سفره. این دو اقدام مکمل یکدیگر، زنجیره‌ای کامل از صیانت بهداشتی را شکل می‌دهند که از لحظه ورود محموله‌های نهاده آغاز و تا انتخاب آگاهانه مصرف‌کننده در فروشگاه ادامه دارد.
نظارت بر واردات ۸.۷ میلیون تن نهاده دامی
بر اساس اعلام سازمان دامپزشکی کشور، از ابتدای سال ۱۴۰۵ تاکنون بالغ بر ۸ میلیون و ۷۰۸ هزار تن نهاده دامی تحت نظارت بهداشتی این سازمان وارد کشور شده است. این حجم عظیم واردات، نشان‌دهنده نقش حیاتی نهاده‌ها در تأمین امنیت غذایی و وابستگی صنعت دام و طیور به واردات مواد اولیه است، به‌گونه‌ای که گردش مالی سالانه نهاده دامی کشور حدود ۸ میلیارد دلار برآورد می‌شود.
نظارت بهداشتی بر این محموله‌ها محدود به لحظه ورود نیست. کارشناسان دامپزشکی در بنادر، گمرکات و پایانه‌های مرزی با انجام بازرسی‌های دقیق، بررسی اسناد بهداشتی، نمونه‌برداری‌های آزمایشگاهی و ارزیابی شرایط حمل و نگهداری، سلامت نهاده‌ها را کنترل می‌کنند. این فرآیند شامل پایش مستمر و کنترل‌های پس از ترخیص نیز می‌شود تا اطمینان حاصل شود نهاده‌های وارداتی در شرایط مناسب به دست تولیدکنندگان و واحدهای تولید خوراک دام می‌رسند.
نظارت «از مزرعه تا سفره» بر فرآورده‌های طیور
در حلقه نهایی زنجیره تولید، تمرکز بر سلامت فرآورده‌های طیور است. کارشناس دفتر قرنطینه و نظارت بر بهداشت عمومی سازمان دامپزشکی، نظارت بر تولید مرغ را از مراحل اولیه تولید جوجه و گله‌های مادر و گوشتی آغاز و مراحل جوجه‌کشی، پرورش، کشتار، بسته‌بندی و قطعه‌بندی تا عرضه به مصرف‌کننده را شامل می‌شود. در تمام این مراحل، کارشناسان بخش دولتی و خصوصی با نظارت‌های میدانی و آزمایشگاهی، شرایط تولید و سلامت فرآورده‌ها را بررسی می‌کنند.
برای مصرف‌کنندگان نیز توصیه‌های عملی ارائه شده است. هنگام خرید مرغ بسته‌بندی‌شده باید به تاریخ تولید و انقضا و سلامت بسته‌بندی توجه شود، مرغ سالم باید فاقد بوی نامطبوع، ترشیدگی، پرهای باقی‌مانده و خونابه بیش از حد باشد. همچنین توصیه شده در خرید تخم‌مرغ، به مشخصات بسته‌بندی و هویت بهداشتی محصول توجه شود، زیرا سلامت تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی‌شده به‌عنوان یک «خط قرمز» برای دامپزشکی تلقی می‌شود و نظارت بر آن از مرغداری تا سفره ادامه دارد. تخم‌مرغ‌ها پیش از بسته‌بندی با تجهیزات سورتینگ و کندلینگ از نظر شکستگی و آلودگی بررسی می‌شوند و تنها محصولات دارای ضوابط بهداشتی مجوز عرضه دریافت می‌کنند.
نظر شما