به گزارش بازار، داریوش ماهری، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان، با تشریح وضعیت کیفیت آرد، خرید تضمینی گندم، پرداخت مطالبات کشاورزان و نظارت بر شبکه توزیع آرد، گفت: بخش قابل توجهی از نان تولیدی استان از کیفیت مطلوب برخوردار است و تفاوت کیفیت نان در واحدهای نانوایی را نمیتوان به کیفیت آرد ورودی نسبت داد.
وی بیان کرد: با توجه به اینکه نظام توزیع آرد در کشور و استان به صورت کاملاً کنترلشده و بسته انجام میشود، اگر در یک منطقه بخشی از نانوایان نان باکیفیت و بخشی دیگر نان با کیفیت پایین تولید میکنند، علت آن نمیتواند کیفیت آرد باشد، زیرا آرد مصرفی از یک شبکه مشخص تأمین میشود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان در عین حال افزود: البته هر سال در بازه زمانی خردادماه تا اواخر تیرماه، به دلیل آغاز فصل خرید گندم و ورود گندم تازه به چرخه تولید، کیفیت گندم تا رسیدن به شرایط پایدار ممکن است با نوساناتی همراه باشد، اما این موضوع همواره وجود داشته و معمولاً تا پایان تیرماه شرایط گندم تثبیت میشود. با این حال، بیشتر نانوایان با مدیریت فرآیند تولید و تنظیم شیوه پخت، کیفیت مطلوب نان را حفظ میکنند.
وی با اشاره به سازوکار رسیدگی به مشکلات احتمالی کیفیت آرد گفت: هرگاه نانوایی نسبت به کیفیت آرد اعتراض داشته باشد، موضوع از طریق دانشگاه علوم پزشکی و مراکز بهداشت بررسی و صورتجلسه میشود و در صورت تأیید، آرد با هزینه کارخانه تولیدکننده مرجوع خواهد شد.
ماهری با رد وجود آرد بدون سبوس در شبکه توزیع استان بیان کرد: آنچه وجود دارد، آردهایی با درصدهای متفاوت سبوسگیری است که متناسب با نوع نان تولید میشوند. برای نمونه، آرد نان سنگک حدود هفت درصد سبوسگیری دارد و آرد نان تافتون بین ۱۰ تا ۱۳ درصد سبوسگیری میشود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان با اشاره به فرهنگ مصرف نان در استان کرمان تصریح کرد: یکی از نقاط قوت استان، گرایش مردم به مصرف نان تافتون است که نسبت به برخی نانهای دیگر مانند لواش و بربری سبوس بیشتری دارد، رنگ آن تیرهتر است و از نظر ارزش تغذیهای به نان کامل نزدیکتر محسوب میشود.
وی ادامه داد: نان کامل تنها بین دو تا شش درصد سبوسگیری دارد و از سال ۱۳۹۳ نیز با الزام دانشگاه علوم پزشکی، کارخانههای آرد استان مجاز نیستند برای آرد تافتون بیش از ۱۳ درصد سبوسگیری انجام دهند که این اقدام نقش مؤثری در ارتقای سلامت جامعه داشته است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به فاصله زیاد قیمت آرد یارانهای و قیمت آن در بازار آزاد گفت: زمانی که قیمت هر کیسه آرد یارانهای حدود ۴۸ هزار تومان و قیمت همان آرد در بازار آزاد بیش از یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان باشد، طبیعی است که این اختلاف قیمت، انگیزه تخلف را افزایش دهد؛ بهویژه در شرایطی که قیمت نان نیز به صورت دستوری کنترل میشود و هزینههای نانوایان به طور کامل جبران نمیشود.
وی یکی از راهکارهای اساسی کاهش تخلفات را آزادسازی تدریجی نظام یارانه آرد و انتقال یارانه به مصرفکننده نهایی دانست و افزود: تا زمان اجرای چنین سیاستی، نظارت مستمر و مشارکت مردم در گزارش تخلفات اهمیت فراوانی دارد.
ماهری از مردم خواست هرگونه انحراف در مصرف یا عرضه آرد یارانهای را به دستگاههای نظارتی اطلاع دهند و تأکید کرد: آرد یارانهای متعلق به بیتالمال است و گزارشهای مردمی میتواند نقش مهمی در جلوگیری از تخلفات ایفا کند.
وی همچنین با تشریح وضعیت خرید تضمینی گندم در استان گفت: استان کرمان از نیمه نخست فروردینماه نخستین استان کشور بود که وارد فصل خرید تضمینی گندم شد و فعالیت خرید از ۱۵ مرکز در مناطق جنوبی شامل شهرستانهای قلعهگنج، رودبار جنوب، جازموریان، کهنوج، فاریاب و جیرفت آغاز شد.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان افزود: تاکنون حدود ۱۰۹ هزار تن گندم از مناطق جنوبی و حدود ۵۹ هزار تن از مناطق شمالی استان، عمدتاً از مرکز خرید ارزوئیه، خریداری شده و مجموع خرید تضمینی گندم استان به حدود ۱۶۸ هزار تن رسیده است.
وی ادامه داد: از این میزان، حدود ۱۴۰ هزار تن گندم خبازی است که نزدیک به ۳۵ درصد نیاز سالانه استان را تأمین میکند و مابقی نیز در صنایع ماکارونی و سایر مصارف مورد استفاده قرار میگیرد.
ماهری ارزش گندم خریداریشده از کشاورزان استان را حدود ۸.۲ همت اعلام کرد و گفت: تاکنون حدود ۳.۶ همت، معادل ۴۴ درصد مطالبات کشاورزان، پرداخت شده است.
وی درباره روند پرداخت مطالبات گندمکاران توضیح داد: کشاورزانی که تا ۱۵ اردیبهشتماه ۱۴۰۵ محصول خود را تحویل دولت دادهاند، حدود ۵۵ درصد مطالبات خود را دریافت کردهاند و کشاورزانی که از ۱۵ اردیبهشت تا ۱۳ خرداد محصول خود را تحویل دادهاند نیز حدود ۴۰ درصد مطالباتشان پرداخت شده است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان تأکید کرد: روند پرداخت مطالبات کاملاً ملی است و هیچگونه پرداختی در سطح استان انجام نمیشود. پس از ثبت اطلاعات کشاورزان در بانک کشاورزی، اعتبارات از سوی سازمان برنامه و بودجه کشور و از طریق سازمان هدفمندی یارانهها مستقیماً به حساب کشاورزان واریز میشود.
وی افزود: استاندار کرمان نیز پیگیر تسریع در پرداخت مطالبات است، اما زمانبندی پرداختها در سطح ملی تعیین میشود و اطلاعرسانی آن نیز از طریق رسانههای سراسری انجام خواهد شد.
ماهری در پایان با تأکید بر امنیت تأمین گندم استان خاطرنشان کرد: سالانه بین ۳۵ تا ۵۰ درصد گندم مورد نیاز استان در داخل کرمان تولید میشود و مابقی از استانهای دارای مازاد تولید یا از طریق بنادر و واردات تأمین خواهد شد. خوشبختانه ذخایر راهبردی گندم استان در وضعیت مطلوب قرار دارد و هیچ نگرانی بابت تأمین گندم و آرد مورد نیاز مردم وجود ندارد.
نظر شما