ماکادمیا یا فندق استرالیایی مغذی‌ترین و گران‌ترین خشکبار جهان است که در مناطق نیمه گرمسیری و از گیاهی همیشه سبز می‌روید. این گیاه که اخیرا در مناطق شمال کشور نیز کشت می‌شود، بسیار انرژی‌زا بوده و حاوی چربی‌های مفید است. این گیاه همچنین دارای ۹ درصد پروتئین، ۹ درصد کربوهیدرات، دو درصد فیبر و حاوی ویتامین‌های نیاسین، ب۱، ب۲ و همچنین عناصر ضروری برای بدن نظیر کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، سلنیوم و آهن است. روغن ماکادمیا سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع است که خطر حملات قلبی را کاهش می‌دهد.