به گزارش بازار، هرروز قبل از ظهر از خودم میپرسم که ناهار چی بپزم؟زمانی که در هفته یک یا نهایتا دوبار پختن ناهار به عهده من است جواب این سوال ساده است. اما زمانی که هرروز هفته و درنهایت ۳۶۵روزسال تهیه ناهار به عهده شماست، کار بسیار سخت می‌شود! از این رو به سراغ گوگل رفته و جستجو می‌کنیم: ناهار چی بپزم؟
لیست تهیه انواع غذاها برای وعده‌ی ناهار
استانبولی پلو
زرشک پلو با مرغ
باقالی پلو با ماهیچه
پلو مخلوط
ته چین بادمجان
ته چین مرغ
دمپختک
عدس پلو مجلسی
خورشت بادمجان
خورشت فسنجان
خورشت قورمه سبزی
خورشت قیمه
خورشت قیمه بادمجان
برای مشاهده لیست کامل انواع غذاهای ایرانی به سایت آموزش آشپزی رضیم مراجعه کنید.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم زرشک پلو با مرغ
• برنج ۴ پیمانه
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۲ حبه
• زرشک ۱ پیمانه
• کره ۲۵ گرم
• سینه یا ران مرغ ۴ تکه
• آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• شکر ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
ابتدا در تابه موردنظر یک قاشق غذاخوری روغن ریخته ( یا کمی روغن در تابه اسپری کرده) و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود، سپس تکه‌های مرغ را در تابه می‌چینیم و درب آن را بسته، حرارت را زیاد می کنیم تا مرغ‌ها سرخ شوند
بعد از ۵ دقیقه اگر مرغ‌ها سرخ شده بود آن ها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان هم سرخ شود. پیاز را پوست گرفته، می شوییم ونگینی خرد می کنیم. سیر را نیز پوست گرفته، شسته و ریز خرد می کنیم. در قابلمه دیگری (قصد داریم در آن مرغ را بپزیم)کمی روغن ریخته و پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کند.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند. نمک،فلفل و آبلیمو را به مواد اضافه می کنیم و در آخر هم مرغ های سرخ شده را در قابلمه می چینیم و ۲ الی ۳ لیوان آب روی مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزند. حدود ۲ ساعت برای پخت کامل مرغ زمان لازم است تا سس مرغ غلیظ شود و روغن بیاندازد. ۱۰ دقیقه مانده به خاموش کردن شعله، ۱ قاشق زعفران دم کرده به مواد اضافه می کنیم.
برای مشاهده کامل طرز تهیه زرشک پلو با مرغ به سایت مراجعه کنید
طرز تهیه استانبولی پلو
مواد لازم برای ۴ نفر
برنج ۴ پیمانه
گوجه فرنگی ۵ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
روغن و زردچوبه به اندازه کافی
مرحله اول
برای تهیه استانبولی پلو ساده ابتدا برنج را چند مرتبه می شوییم تا آب آن زلال شود سپس روی آن آب گرم ریخته (به اندازه‌ای که یک بند انگشت فاصله سطح برنج و روی آب باشد) و میگذاریم تا خیس بخورد.گوجه فرنگی ها را شسته و در اندازه متوسط خرد می کنیم.
مرحله دوم
پیازها را پوست گرفته، شسته و نگینی خرد می کنیم در قابلمه ای که برای تهیه استانبولی تدارک دیده ایم روغن ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم تا کمی داغ شود سپس پیازها را داخل قابلمه ریخته و تفت می دهیم تا کمی سبک شوند.
مرحله سوم
بعد اجازه می دهیم تا طلایی شوند سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم و بعد گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم سپس زردچوبه ،نمک و فلفل رو به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم.
برای مشاهده کامل طرز تهیه استانبولی پلو به سایت رضیم مراجعه کنید
طرز تهیه دمپختک
مواد مورد نیاز برای دمپختک
مواد لازم میزان لازم
برنج ۴۰۰ گرم
باقالی زرد ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد بزرگ
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
کره و روغن به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه دمپختک
مرحله اول :
برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج را شسته و حدود نیم ساعت خیس کنید.
مرحله دوم :
باقالی خشک را نیز در آب بخیسانید.
مرحله سوم :
ابتدا پیاز را پوست گرفته و بشورید سپس به صورت خلالی خرد کرده و در یک تابه مناسب با مقداری روغن و کره سرخ کنید.
مرحله چهارم :
ادویه ها که شامل (زردچوبه ،فلفل و نمک) می باشد را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله پنجم :
باقالی خیس خورده را آبکش کنید.
مرحله ششم :
سپس آن‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله هفتم :
باقالی را با مواد داخل تابه خوب مخلوط کرده و تفت دهید تا کاملا رنگ زردچوبه بر تمام مواد غالب شود. اگر میزان روغن کم بود اضافه کنید.
مرحله هشتم :
۳ پیمانه آب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله نهم :
کمی که باقالی‌ها پخته شد حال برنج را به آن اضافه کنید و مقداری کره نیز داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید تا آب برنج بجوشد تا کاملا خشک شود و برنج دم بکشد.
برای مشاهده ادامه دستور پخت دمپختک به سایت رضیم مراجعه کنید.
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
مواد لازم باقالی پلو با گوشت
مواد لازم میزان لازم
برنج ۳ پیمانه
گوشت ۴۰۰ گرم
باقالی ۱ پیمانه
شوید ۱/۵ پیمانه
پیاز ۲ عدد
هویج ۱ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد کوچک
سیر ۲ حبه
زعفران دم کرده به میزان لازم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
برگ بو ۳ عدد
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
چوب و پودر دارچین مقداری
نمک و فلفل سیاه و قرمز
به میزان لازم
روغن حیوانی
۱ قاشق غذا خوری
مرحله اول :
برای پخت باقالی پلو با گوشت گردن ابتدا برنج را با آب و نمک بخیسانید.گوشت را نیز تمیز کنید.
مرحله دوم :
یک عدد پیاز را گرفته، شسته سپس به صورت خلالی خرد کنید و در یک تابه مناسب با کمی روغن تفت دهید.
مرحله سوم :
گوشت را نیز به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم :
۲ حبه سیر را پوست گرفته، شسته و از وسط نصف کنید سپس به مواد بالا اضافه کنید.
مرحله پنجم :
ادویه ها که شامل (نمک،فلفل سیاه و قرمز،چوب دارچین و زردچوبه) است را به گوشت اضافه کنید.
مرحله ششم :
در آخر برگ بو را نیز اضافه کرده سپس آب جوش روی مواد بریزید و اجازه دهید حدود ۳ ساعت بپزد.
برای مشاهده کامل طرز تهیه باقالی پلو با گوشت به سایت آموزش آشپزی رضیم مراجعه کنید.
نظر شما