خرچنگ‌های برفی، خرچنگ‌های بزرگ و گران‌قیمت در ژاپن هستند. برخی از این خرچنگ‌ها به عنوان مزه زمستانی دریای ژاپن شناخته می‌شوند زیرا در عمیق‌ترین و سردترین‌ها یافت می‌شوند. فصل ماهی‌گیری خرچنگ از ۶ نوامبر آغاز می‌شود و تا مارس آینده ادامه دارد.